För nästan precis ett år sedan delade jag receptet på denna goda linssoppa på instagram och enligt statistiken är detta mitt mest sparade inlägg någonsin. Så kul! Jag älskar verkligen denna soppa och äter den ofta under hösten och vintern. Dessutom är den helt perfekt att göra och ha i kylen under veckan så att det alltid finns något snabbt och gott att äta till lunch eller middag. Ibland toppar jag även med en halv avokado. Häromveckan såg jag denna bild som hans.hungrig delade och blev genast inspirerad till att testa denna topping med rostade pumpakärnor, fetaost och myntaolja. Det blev så gott och jag längtar till dagens lunch som blir exakt detta.
